Hay diferentes maneras de vinificar uvas tintas en barrica.

Algunos métodos son: barricas de pie con el fondo abierto, barricas en posición horizontal introduciendo la uva por el agujero, uso de barricas especiales con el agujero modificado…

Gracias a los soportes OXOline®, que permiten la rotación de las barricas y la manipulación independiente de éstas, Tonnellerie BARON ha desarrollado el sistema “Vinification Intégrale®”, una técnica que permite entonelar la vendimia en perfectas condiciones y efectuar todas las operaciones clásicas de vinificación sin las trabajosas idas y vueltas de la barrica o los desplazamientos de los toneleros.

La vinificación en su totalidad puede realizarse en la misma barrica, preservando al completo el potencial aromático de la uva.